Pain plat maison

pain plat grillé, houmous
grilled flat bread, hummus

- 13 -

Falafels

falafels croustillants, mayonnaise au sumac
crispy falafels, sumac mayo

– 10 -

Crudo
Thon Albacore, gingembre, citron confit, coriandre, huile de piment

Albacore Tuna ,ginger, lemon confit, cilantro, pepper oil

– 28 -

Tartare de Boeuf
kamouneh, piment kashmiri, bulgur frit, menthe
beef tartare, kamouneh, kashmiri pepper, fried bulgur, mint

– 24 –

Endives
salade endives, radicchio, raisins verts, vinaigrette aux herbes, graines de citrouille et graines de tournesol
endive salad, radicchio, green grapes, herb vinaigrette, pumpkin seeds and sunflower seeds

– 18 –

Salade Verte

oignon frit, zaatar, huile d’ail confit, vinaigrette acidulée

salad from the fermette, fried onion, zaatar, confit garlic oil, acidulous vinaigrette
– 16 –

Courge

fromage çökelek maison, dukkah à la pistache, vinaigrette beurre noisette

homemade çökelek cheese, pistachio dukkah, brown butter vinaigrette

- 18 -

Calmar Humboldt

laque de pomme grenade, labneh à la rose
humboldt squid, pomegranate, rose labneh

- 26 -

Keftas de poulet (3)

sucrine, yogourt à la menthe, harissa maison
gem lettuce, mint yoghurt, homemade harrissa
– 17 –

Flétan vapeur (gaspésie)
 shiitake, bouillon acidulé, chou

steamed halibut, shiitake mushrooms, acidic broth, cabbage

- 27 -

Contre-filet de boeuf

jus de boeuf, puntarelle, anchois

beef sirloin, beef jus, puntarelle, anchovies
- 48 -

Pâtes du jour
pasta of the day

pm / mp